Вино Шардоне — история эталонного белого вина, описание сорта, интересные марки.

Франция — родина большинства самых лучших вин на планете. Не исключением стало вино Шардоне. Этот необыкновенный винный напиток из белого сорта Шардоне отличается своей особенной маслянистой вкусовой палитрой с долей фруктовых нот.

Данный сорт винограда считается простым и неприхотливым при возделывании. Благодаря этому, получил широкое распространение на страны Европы и Америки.

Вино Шардоне производят во Франции, США, Германии, Италии.

Происхождение

Бокал белого вина на бочке

Существует множество версий насчет происхождения сорта. С разных странах существует своя легенда относительно истории возникновения вина.

Что точно известно — родителями сорта Шардоне являются Гуэ Блан и Пино Нуар. Во времена существования Римской империи виноград Гуэ Блан был завезен римскими торговцами из Хорватии.

Римляне очень полюбили виноград за его неприхотливость и легкость выращивания. Как то так сложилось, что виноград Гуэ Блан возделывался вместе с сортом Пино. Таким образом, с годами сорта скрещивались.

В результате на свет появилось множество новых сортов ягоды, включая Шардоне.

Название несет от французского села Шардонне. Располагается деревня в Бургундии (крупнейший винодельческий регион Франции). Считается, что в этом месте удалось сделать наилучший вариант вина Шардоне.

Производители из других стран ориентируются на качество французской версии вина, которая задает стандарт белого вина во всем мире.

Отличительной чертой сорта является его клонирование. Существует порядка 30 известных клона. Каждый из них был выведен в качестве модернизированного варианта для конкретного климата.

Виноделы используют клоны Шардоне, чтобы избежать болезней растения или гибели из-за непогоды или засухи.

Описание сорта

белый сорт винограда Шардоне

Плотная и в то же время небольшая гроздь ягод Шардоне состоит из плодов среднего размера. Ягоды имеют толстую зеленую кожицу, сочную мякоть, две три косточки.

Урожайность у сорта средняя. Созревает быстро, до наступления глубокой и холодной осени. После созревания, искусственно удерживается для того, чтобы ягоды налились максимальным количеством сахара и питательных элементов.

К условиям выращивания неприхотлив. Может использоваться практически любая почва, но предпочтительнее грунтовая. В разных климатических условиях вкус винограда сильно отличается.

Поэтому очень сложно оценивать вкусовые характеристики. Они сильно разнятся по странам и регионам производства.

Из ягод Шардоне производят белое полусладкое, красное сухое, игристое вино. Крепость напитков также сильно отличается.

Площадь выращивания составляет больше 170 000 га по всему миру. Находится на седьмой строчке среди самых востребованных сортов винограда в мире.

Производство

пробки из под вина

После сбора урожая и получения сока из него, продукт отправляется на брожение. После чего вино можно употреблять. Такое вино считается молодым. Его вкус напоминает цветочные аккорды, имеет послевкусие с небольшой кислинкой.

Часть вина после процесса брожения отправляют в бочки из дуба. В них напиток выдерживают 12 месяцев. Вкус приобретает дымный оттенок с выраженной нотой цитрусовых.

Дешевые производители вина прибегали к пропусканию напитка через дубовые доски или просто кидали кусочки дерева в тару с вином на какое-то время.

Таким образом, добивались благородного оттенка в букете Шардоне без долгой выдержки в бочках. Тем самым нарушался баланс вкуса и аромата. Такой алкоголь не ценился среди любителей и знатоков.

Сейчас редко используется такая технология. Вино либо разливают сразу после брожения, либо выдерживают в течение года.

В каждом регионе есть свои методы и техники производства. Исходя из климатических условий и характеристик конечного урожая, может различаться процесс брожения и выдержки.

Поэтому сложно сравнивать Шардоне из разных стран и регионов. Везде характер напитка будет отличаться.

Марки и бренды

Являясь лучшим белым сухим вином, Шардоне задает тон всем производителям. В алкогольных магазинах большой выбор белого полусладкого, сухого игристого вина.

Ниже описаны некоторые бренды, которые, на наш взгляд, являются довольно любопытными для ознакомления.

Мартини Шардоне Пьемонте

Мартини Шардоне Пьемонте

Мартини Шардоне Пьемонте от известного итальянского бренда — очень интересная интерпретация белого сухого вина из Италии.

Напиток со светлым, зеленовато-золотистым цветом. Аромат легких полевых цветов. Во вкусе можно подчеркнуть цитрусовые ноты, яблоко, строгость и утонченность.

Крепость — 12,5%. Отлично подойдет как аперитив, или в виде сопровождения к фруктам и сладким десертам.

Шардоне Фанагория

Шардоне Фанагория

Российская версия легендарного белого сухого вина — Шардоне Фанагория. Напиток от прославленного российского бренда. Кубань славится своим благоприятным для возделывания винограда климатом.

Шардоне не стал исключением. Вино полностью сделано из винограда, выращенного в Тамани.

Цвет золотой, соломенный оттенок. Аромат напоминает мед, легкие цветы и фрукты. Вкус сочетает в себе ноты груши, яблока, цитрусовых аккордов.

Крепость — 13%. Отлично подойдет к белой рыбе, сырам, овощам гриль и легким зеленым салатам.

Ессе Шардоне

Ессе Шардоне

Крымское Шардоне достойно показывает себя на мировой площадке. Отличный сбалансированный вкус белого сухого с крымского полуострова с пряными нотами и терпким послевкусием.

Цвет напитка желтый. Аромат наполняет нотой ванильной карамели. Крепость — 13%. Отлично показывает себя с блюдами рыбной кухни, салатами и жареной курицей.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *